Pasākumā dalību ņems dažādi augstākās raudzes šefpavāri. Vakariņu laikā «dienas šefpavārs» pats personīgi pievienosies apmeklētājiem 50 metru augstumā, lai pasniegtu maltīti, kā arī stāstītu par katru ēdienu atsevišķi un visu maltīti kopumā.
Ekskluzīvā atmosfēra, izsmalcinātie ēdieni un tiešā saskarsme ar izmeklētiem pavāriem, radīs neizgaistošus iespaidus, elpu aizraujošas atmiņas gan Rīgas iedzīvotājiem, gan viesiem." Viens no šefpavāriem, kas kopā ar «Dinner in the Sky» pacelsies virs Rīgas, ir 58 gadus vecais itālietis Sandro Serva . Viņš kopā ar savu partneri Mauricio ir šefpavārs restorānā «La Trota», kas atrodas Rieti provinces pilsētā Rivodutri. Viņu kontā ir iespaidīgi panākumi: «Gambero Rosso» balva «tre cappelli» (trīs cepures), «tre forchette» (trīs dakšiņas) no žurnāla «Espresso» un divas «Michelin» zvaigznes.
Savukārt «Bibenda» – someljē «Bībele» – 2015. gadā «La Trota» atzina par «Gada restorānu». Viņu virtuves pamatā ir saldūdens zivis, kas starp Eiropas «Michelin» apbalvotajiem pavāriem ir retums. Sandro un Mauricio restorāns kvalitātes ziņā ir ierindots 13. vietā Itālijā un 104. vietā – visā pasaulē. Viesus priecēs arī šefpavārs no Latvijas Māris Jansons, kurš ir radījis neatkārtojamu mūsdienu Latvijas virtuves bibliotēku, kurā apkopoti kvalitatīvākie sezonālie produkti, bagāta pieredze un gaisīgas sajūtas.
Josué Vergara no Ekvadoras savus viesus palutinās ar dažādām starptautiskām delikatesēm. Pieredzi viņš ir smēlies vairākos Ekvadoras un Ņujorkas restorānos, bet tieši Dienvidamerikas izcelsme ietekmējusi Vergaras ēdiena gatavošanas iemaņas un sastāvdaļu izvēli. Kopš 2014. gada decembra Vergara strādājis «Fine Dining Restaurant Salieri» Zalcburgā, Austrijā, bet kopš 2016. gada decembra ir galvenais šefpavārs «Sky Deluxe». Ievērojamā pieredze un tiekšanās pēc kvalitātes padara viņu par vienu no šī brīža spilgtākajām zvaigznēm starptautiskajā arēnā.
