Līdzīgi kā spāņu rakstnieka Migela de Servantesa slavenajam varonim, 76 gadus vecajam Giljamam nācās cīnīties ar vienu ķibeli pēc otras, lai paveiktu iecerēto.
Sākotnēji bija paredzēts, ka Giljama filmā galvenās lomas spēlēs Džonijs Deps un Žans Rošfors. Taču šī iecere nomira 2000. gadā pēc vairākām neveiksmēm, tostarp spēcīgām lietusgāzēm un NATO lidmašīnu pārlidojumiem, kas apgrūtināja filmēšanu.
Turklāt Rošfors, kuram filmēšanas laikā bija jājāj ar zirgu, savainoja muguru un nevarēja turpināt dalību projektā.
Jaunajā variantā Kihotu atveido Džonatans Praiss, kurš tēloja arī Giliama 1985. gada filmā «Brazil», bet jaunajai paaudzei labāk pazīstams no seriāla «Game of Thrones». Filmā tēlo arī Adams Draivers un Olga Kuriļenko.
Giljama filmas ilgais tapšanas process jau ir iegājis kino pasaules vēsturē un par to uzņemta dokumentālā filma «Lost in La Mancha».